禾煦兒少健康協會新聞稿
翻轉偏鄉與弱勢兒少健康的在地行動
「2023神農上菜 第一期 兒童廚藝交流大賽」
禾煦兒少健康協會長期投入偏鄉與弱勢兒少健康評估、健康生活技能培養，於6/14在彰化縣福興鄉萬豐社區課後照顧據點辦理「神農上菜 兒童廚藝交流大賽」活動，讓彰化縣偏鄉與弱勢的孩子們，能認識在地食材及營養、學會挑選和料理及學習生活自理技能，累積影響一生的健康資本。
禾煦兒少健康協會陳怡君理事長表示：「偏鄉與弱勢孩子，若能從小到大累積健康資本，將可能改變其一生。台灣已是發展國家，但孩子不論在亞洲、跟國際比較，都是肥胖、過重之最。」陳怡君理事長進一步說明：「我國政府雖重視聯合國兒童權利公約，但偏鄉與弱勢兒少的健康權因長期缺乏關注，肥胖、過瘦、營養不均等問題更為嚴重。期待從彰化縣福興鄉的示範教育行動開始，拓展推動到彰化與全國各偏鄉與弱勢兒少照顧據點」
禾煦兒少健康協會陳奕曄秘書長表示：「要改變這樣的問題，必須重新思考對待孩子健康的態度與方式。以往社會資源挹注，孩子是被動接受食品、食物捐贈，可以充飢，但營養卻難以均衡，不健康食品與調味也容易下肚。我們可以教會孩子如何健康飲食的技能，如認識食材、學習料理和分享成品，從做中學和照顧過程中，掌握自己的食物主權、得到營養知識和生活自信。」
禾煦兒少健康協會詹筱勻副秘書長一邊帶著孩子們動刀用鏟、一邊表示：「今天來的15位國小中、高年級的孩子真的成長很多，從對食材和用刀相當陌生，到現在能從頭到尾展示自己的料理功夫。你看他們頭戴網帽、穿著圍裙，在一小時內展示半年來學習的刀工，做出夏日爽口的馬鈴薯沙拉與創意水果拼盤。」
活動順利圓滿完成，與會來賓彰化縣福興鄉鄉長蔣煙燈、福興鄉民代表會副主席陳益昌與陳翠琴秘書、彰化縣議會機要秘書劉坤鱧致詞鼓勵，期許孩子們一展長才。鋐洲生技農場許丁權、西勢社區發展協會理事長趙伍文、李彥儀老師、施惠娟；萬豐社區楊愛如老師、王素華老師、陳伯哿共同陪伴孩子參與。
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